♡ 蘑菇忌廉汁煎豬鞍 ♡ 附鬼嫁食譜

♡蘑菇忌廉汁煎豬鞍♡

買左兩塊靚靚豬鞍*^O^*

係凍肉鋪買(好貴)ToT

唔知點整好(>﹏<)

驚俾我攪衰左浪費左塊豬鞍(^_^;)

得到谷友教導♡

原來就咁好鹽醃係最原汁原味架＼(^o^)／

另外，鳴謝鬼嫁食譜 法國《蘑菇忌廉汁》

真係同塊扒好match呀！

♡謝謝各位jm教導♡

做法:

將deBuyer開熱鑊落油，出煙後落豬鞍扒，

轉中火每邊煎2分鐘重覆步驟2次便起得，真係超快呀！

俾塊豬鞍扒rest一陣收汁完成♡

食材

主要食材

豬鞍  2 塊

海鹽  適量

胡椒粉  適量

香草   少量

忌廉蘑菇汁材料  (資料來源 鬼嫁食譜)

蘑菇  10 粒

洋蔥  1/2 個

麵粉   1 湯匙

  忌廉奶 200 毫升

   雞湯  200 毫升

鹽  適量

胡椒粉  適量

 步驟 

豬鞍扒先解凍吸乾水份，晒上海鹽和胡椒粉。

大火開熱鑊，落油出白煙，放入豬鞍轉中火煎1分鐘煎至金黃色。

 反轉另一面煎2分鐘，重覆步驟2次。即每邊煎6分鐘。

法國蘑菇汁做法。

 加入牛油爆香洋蔥約4分鐘。

 加入蘑菇一齊炒熟。

加入麵粉。

加入雞湯攪拌煮至傑身。

 忌廉奶開大火煮滾，轉小火煮傑將煮好的蘑菇倒入忌廉奶，

加入鹽和胡椒粉調味，攪拌煮至傑身醬汁狀。

最後將忌廉蘑菇汁淋上豬鞍扒上，晒上少許香草完成上桌。